A segunda edição do Festival Gastronômico da Marina Itajaí está confirmada para o período de 5 de agosto a 5 de setembro, sempre às terças e sábados, no horário das 19h às 22h. O evento, que já é comparado à marina de Mônaco por sua ligação com iates de luxo, promete atrair um público ainda maior do que no ano passado: a expectativa é receber cerca de 3 mil pessoas, o que representa um crescimento de 20% em relação à edição de estreia.
A proposta do festival é oferecer menus completos, divididos em três etapas, por um valor fixo de R$ 119 por pessoa. A participação é aberta ao público, e o estacionamento no local é gratuito, o que facilita o acesso para moradores e visitantes da região. Durante o evento, dois estabelecimentos localizados na marina – Zebuíno Parrilla e Fogo e Zephyr Seafood & Sushi – apresentarão criações exclusivas, desenvolvidas especialmente para a ocasião.
Carlos Gayoso de Oliveira, diretor da Marina Itajaí, destaca que a realização da segunda edição demonstra que o festival se estabeleceu no calendário da cidade. Segundo ele, a marina faz parte do cotidiano de Itajaí, e a gastronomia surge como um elemento para aproximar a população desse espaço. Ele ressalta, ainda, que a diversidade das cozinhas dos restaurantes participantes enriquece a programação, oferecendo uma variedade de sabores em um mesmo evento.
A organização recomenda que os interessados façam reservas diretamente com os restaurantes, utilizando os canais de atendimento on-line, como WhatsApp e formulários digitais. Os cardápios foram elaborados pelos chefs de cada casa, que buscaram explorar ingredientes regionais e técnicas distintas para criar experiências gastronômicas inovadoras.
No Zebuíno Parrilla e Fogo, o chef Hércules Santiago preparou duas opções de entrada: moules et frites ou maionese de camarão. Para o prato principal, os clientes podem escolher entre a ‘Vaca Desatolada’, que leva costela Angus defumada por 14 horas acompanhada de cará e mandioca negra de Itajaí, e a garoupa na brasa, servida com salada e Arroz Pérola. A sobremesa, chamada ‘Delícia Gelada’, é composta por sorvete artesanal, banana-da-terra assada e crumble de chocolate.
O chef Hércules Santiago explica que o cardápio foi pensado para valorizar sabores familiares, mas com um toque de sofisticação e diferentes métodos de preparo. Ele cita como exemplo a costela, que passa longas horas na defumação, e a garoupa, que é grelhada diretamente na brasa, resultando em texturas e sabores marcantes. O objetivo, segundo ele, é mostrar que ingredientes do dia a dia podem ser reinventados sem perder sua essência.
Já o Zephyr Seafood & Sushi, comandado pelo chef Gabriel Muniz, apresenta um menu que começa com duas entradas: croqueta de polvo com emulsão de sriracha e Bottarga Gold, ou carpaccio de robalo com água de tomate, azeite, shoyu e flor de sal. Para o prato principal, os clientes poderão optar entre rigatoni com camarões-cinzas à provençal, acompanhado de tomates confitados, parmesão e pangrattato, ou um combinado de 20 peças de sushi e sashimi. A concluir, a torta basca é servida com caramelo salgado e crumble de laranja.
Gabriel Muniz descreve o percurso criado para o festival como uma jornada por diferentes maneiras de trabalhar produtos do mar. Ele menciona que a entrada pode ser mais intensa, como a croqueta de polvo, ou mais suave, como o robalo cru. Em seguida, o prato principal apresenta a influência mediterrânea do rigatoni, enquanto o combinado de sushis representa a precisão da culinária japonesa. Apesar das variações, o chef ressalta que todos os pratos têm em comum o frescor, o equilíbrio e o respeito aos ingredientes.
Os organizadores afirmam que o festival representa não apenas uma oportunidade para saborear menus especiais, mas também para conhecer a estrutura da Marina Itajaí, que recebe regularmente embarcações de grande porte e competições internacionais. O ambiente, frequentemente associado ao luxo e à sofisticação, abre suas portas para que o público em geral vivencie uma experiência gastronômica diferenciada.
Além da proposta culinária, o evento busca fortalecer o vínculo entre a marina e a comunidade local. Ao longo do período, espera-se que moradores de Itajaí e regiões próximas, como Balneário Camboriú e Navegantes, visitem o local para desfrutar das criações dos chefs. A expectativa é que a programação contribua para movimentar o turismo e a economia da cidade, principalmente no horário noturno.
Com a confirmação dos cardápios, a organização ressalta a importância de comparecer com antecedência, uma vez que as vagas são limitadas e a procura deve ser alta, especialmente nos fins de semana. Os restaurantes estão preparados para atender a demanda, garantindo um serviço de qualidade, como já é tradição em suas operações regulares.
O festival também chega em um momento em que o setor de eventos e gastronomia se recupera e busca novas formas de atrair clientes. A proposta de menu fixo, em três etapas, segue uma tendência de experiências completas, que unem entrada, prato principal e sobremesa, proporcionando uma refeição equilibrada e que valoriza o trabalho dos chefs.
Aqueles que desejam garantir lugar podem entrar em contato com os restaurantes pelos meios digitais, onde também é possível obter mais informações sobre alergias e restrições alimentares, garantindo que a experiência seja agradável para todos os paladares.
Fonte: ND+
