A gastronomia ocupa posição central na 37ª edição da Marejada, festa que acontece de 1º a 11 de outubro em Itajaí. Nos pavilhões interno e externo do Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira, o público encontra desde preparos com peixes e frutos do mar até receitas tradicionais e alternativas de refeições rápidas.
A sardinha na brasa é o símbolo máximo desse cardápio. O prato atravessou décadas e se consolidou como uma das marcas do evento, mantendo viva uma tradição iniciada nos primeiros anos da festa.
Heriberto Cadore, morador de Itajaí que acompanhou as primeiras edições, desempenhou papel importante nessa história. Ele participou da segunda edição, em 1988, e no ano seguinte inseriu a sardinha na programação gastronômica. “Começamos em 1988 aqui na Marejada. Na época, tínhamos cozinha industrial e restaurante em Itajaí. Em 1989, trouxemos a sardinha para a festa. Era uma brincadeira de assar um peixinho, com uma grelha só, uma churrasqueira bem pequena”, lembra Heriberto.
O que era simples foi ganhando força a cada ano. Com o tempo, a sardinha assada na brasa se tornou uma das experiências mais ligadas à Marejada, tanto pelo sabor quanto pelo ritual de preparar o pescado e reunir as pessoas ao redor da churrasqueira.
Para esta edição, a expectativa é preparar cerca de 1,3 tonelada de sardinha ao longo dos 11 dias de festa. O aroma do peixe assando na brasa, que se espalha pelo espaço, segue como parte da vivência de quem visita o evento.
A tradição estará no pavilhão externo, com a Sardinha na Brasa – Farol, ao lado de outras opções como Best Burger, Taberna Paraense, Quinta Dose Bar, Box 30 e True Jet Street Food. Já no pavilhão interno, marcam presença Chef Ricardo, Sako Xeio, Rico Bar, El Capitan e Maré Alta.
Entre os pratos oferecidos, há receitas com camarão, peixe, lula e outros ingredientes da culinária do mar, além de hambúrgueres, refeições rápidas e preparações variadas para diferentes públicos. Sabores que também já fazem parte da festa.
Para quem frequenta a Marejada há mais tempo, alguns gostos já estão na memória do evento. É o caso do Chef Ricardo, que participa desde 2018 e também esteve nas edições de 2019, 2022, 2024 e 2025. Nesta edição, o restaurante terá no cardápio Risoto de Camarão, Paella de Frutos do Mar, Bacalhau às Natas, Bobó de Camarão, Risoto de Alcatra com Queijo Coalho, além de mini pastéis de queijo e carne e mini pastéis de camarão. O Bobó de Camarão será uma novidade entre os pratos, enquanto receitas já tradicionais permanecem no cardápio.
“Temos o Bobó de Camarão como um prato diferente das outras edições. Porém, mantemos nossa tradição de servir alguns pratos que são nossos carros-chefe: Risoto de Camarão, Paella de Frutos do Mar e Bacalhau às Natas.”
Assim como a música, as tradições portuguesas e o encontro entre as pessoas, a gastronomia também ajuda a contar a história da Marejada. Entre novidades e receitas que resistem ao tempo, a sardinha na brasa segue como um dos sabores mais queridos da festa. Da pequena churrasqueira dos primeiros anos ao movimento de hoje, a história da sardinha acompanha o próprio crescimento da Marejada. Um sabor simples, ligado à identidade pesqueira de Itajaí, que se transformou em uma tradição que o público espera encontrar todos os anos.
Estabelecimentos gastronômicos
Pavilhão interno: Chef Ricardo, Sako Xeio, Rico Bar, El Capitan, Maré Alta
Pavilhão externo: Best Burger, Taberna Paraense, Quinta Dose Bar, Box 30, True Jet Street Food, Sardinha na Brasa – Farol
Fonte: Prefeitura de Itajaí
